Dinkeltje, gemaakt met groene spelt
Een Dinkeltje is een uniek speltproduct in ons assortiment. Gemaakt van 100% spelt. Normale en groene spelt spelen samen de hoofdrol in dit brood.
Groene spelt
Wanneer de spelt voor de helft rijp is en dus nog groen van kleur is, wordt het geoogst. Daarna wordt het op een beukenhoutvuur gedroogd, zodat het bewaar kan worden. Door dat drogen krijgt de groene spelt ook zijn unieke en specifieke smaak. Om een Dinkeltje te bakken gebruikt de bakker 15% groene spelt samen met 85% gewone spelt. Het voldoet daarmee dus ook helemaal aan het Warenwetbesluit Meel en Brood. Om het brood vervolgens extra lekker te maken gaan er nog zonnebloempitten door en op het deeg. Het ronde broodje is te herkennen aan de groene wikkel.
Meer weten over spelt?
Zoals het verschil tussen spelt en tarwe? Lees dan dit artikel waarin we het haarfijn uitleggen.
